Sciences de gestion et numérique · PS16

La performance de l’organisation

Thème 3 – Création de valeur et performanceThème 3, question « La performance de l’organisation »

Mis à jour le 10 novembre 2026. Ce chapitre a été mis en ligne récemment : si tu repères une coquille, signale-la.

01Objectifs

À la fin de ce chapitre, tu dois savoir :

identifier les indicateurs pertinents pour apprécier la performance ;
effectuer des comparaisons dans le temps et dans l’espace ;
calculer un résultat par activité, une marge sur coût variable et un taux de profitabilité ;
construire un tableau de bord simple ;
percevoir le caractère potentiellement contradictoire des performances.

02Le cours

I. Choisir les bons indicateurs

Un bon indicateur est pertinent (il mesure l’objectif visé), fiable, simple et disponible régulièrement. On choisit des indicateurs différents selon la dimension : commerciale (CA, part de marché), financière (résultat, profitabilité), sociale (absentéisme), environnementale (CO2).

II. La performance par activité

Formules à connaître

MSCV	CA − charges variables
Résultat de l’activité	MSCV − charges fixes
Taux de profitabilité de l’activité	Résultat / CA × 100
Taux d’évolution	(Vf − Vi) / Vi × 100

Maison Ferber 2020 (€)	Boulangerie	Traiteur	Confiturerie	Chocolaterie
CA	603 000	693 000	1 250 000	226 000
Charges variables	160 000	240 000	340 000	72 000
MSCV	443 000	453 000	910 000	154 000
Charges fixes	450 000	400 000	710 000	123 000
Résultat	−7 000	53 000	200 000	31 000
Profitabilité	−1 %	8 %	16 %	14 %

Lecture (corrigé officiel) : la confiturerie compense la perte de la boulangerie-pâtisserie ; le résultat global est de 277 000 €.

III. Des performances parfois contradictoires

La croissance commerciale peut s’accompagner d’une baisse de la profitabilité (Saveurs et Voile 2025 : CA +47 % mais profitabilité de 3,7 % à 2,9 %, à cause de la flambée du cacao) ; la performance sociale peut coûter à court terme (Titi Floris). L’analyse doit donc croiser plusieurs indicateurs avant de conclure.

À retenir

Comparer dans le temps ET dans l’espace.
Résultat par activité = MSCV − CF.
Croiser commercial, financier, social, environnemental avant de conclure.

03Notions clés

Performance: Degré d’atteinte des objectifs (efficacité) avec une utilisation optimale des ressources (efficience).
Indicateur de performance: Mesure chiffrée qui renseigne sur l’atteinte d’un objectif.
Marge sur coût variable (MSCV): Chiffre d’affaires − charges variables.
Taux de MSCV: MSCV / CA × 100.
Résultat d’une activité: MSCV − charges fixes de l’activité.
Comparaison dans le temps: Évolution d’un indicateur d’une période à l’autre (taux d’évolution).
Comparaison dans l’espace: Comparaison avec d’autres entreprises, le secteur, ou entre établissements.
Tableau de bord: Document synthétique présentant les indicateurs clés, leurs objectifs et les écarts.

04Méthode

« Calculer … et commenter les résultats » (taux d’évolution)

Question présente dans presque tous les sujets : Topschuss (3.1), Bébé Serein (2.2), Saveurs et Voile (2.2 : taux global puis annuels), Doitrand (2.2a).

Étape1. Formule
Je faisTaux d’évolution = (Vf − Vi) / Vi × 100.
J’écrisÉcrite une fois.
Étape2. Calculs
Je faisArrondis à 0,01 %.
J’écrisTableau des résultats.
Étape3. Comparaison
Je faisEntre indicateurs (CA vs résultat) et au marché.
J’écris« Le CA croît plus vite que le résultat. »
Étape4. Interprétation
Je faisCauses à chercher dans le dossier.
J’écris« … hausse du prix du cacao. »

Les pièges à éviter

Diviser par la valeur d’arrivée.
Additionner des taux annuels pour obtenir le taux global (faux : 1,3247 × 1,4706 − 1).
Ne pas comparer au marché.

05Exemple expliqué

Méthode appliquée – Topschuss (corrigé officiel Q3.1)

CA 2020→2021 : +29,64 % ; 2021→2022 : +22,85 %. Croissance très supérieure au marché (+8,6 % en France, +7,4 % en Europe) malgré la crise sanitaire : l’objectif de 100 M€ en 2025 paraît atteignable.

06S’entraîner

Essaie d’abord de répondre seul(e), puis compare avec la correction expliquée.

Niveau 1

Exercice 1 — Taux global et annuels

CA (M€) : 7,7 (2023) ; 10,2 (2024) ; 15 (2025). Résultat net (k€) : 235 ; 375 ; 430.

Calculez les taux d’évolution annuels et globaux du CA et du résultat net, puis la profitabilité de chaque année.

Ma réponse

Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.

Voir la correction expliquée

Correction

CA : +32,47 % puis +47,06 % ; global +94,81 %. RN : +59,57 % puis +14,67 % ; global +82,98 %.

Profitabilité : 3,05 % (2023), 3,68 % (2024), 2,87 % (2025).

Données du sujet Saveurs et Voile (bac 2026, Q2.2).

Niveau 2

Exercice 2 — Résultat par activité

Activité A : CA 400 000, CV 180 000, CF 150 000. Activité B : CA 250 000, CV 160 000, CF 110 000.

Calculez MSCV, résultat et profitabilité de chaque activité. Faut-il supprimer B ?

Ma réponse

Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.

Voir la correction expliquée

Correction

A : MSCV 220 000 ; résultat 70 000 ; 17,5 %. B : MSCV 90 000 ; résultat −20 000 ; −8 %.

Pas forcément : B dégage une MSCV positive (90 000) qui couvre une partie des charges fixes ; si ses charges fixes ne disparaissent pas avec elle, la supprimer dégraderait le résultat global. Il faut d’abord identifier les charges fixes évitables.

Niveau 3

Exercice 3 — Tableau de bord

Construisez un tableau de bord de quatre indicateurs pour une boutique en ligne de vêtements (indicateur, formule, objectif, fréquence).

Ma réponse

Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.

Voir la correction expliquée

Correction

Indicateur	Formule	Objectif	Fréquence
Taux de conversion	Commandes / visites × 100	≥ 2 %	Hebdomadaire
Panier moyen	CA / nombre de commandes	≥ 65 €	Hebdomadaire
Taux de retour	Articles retournés / vendus × 100	≤ 15 %	Mensuelle
Note de satisfaction	Moyenne des avis	≥ 4,5/5	Mensuelle

07Annales et sujets

Sujets tirés des annales officielles du baccalauréat STMG. Pour chacun, la source, la session et les adaptations éventuelles sont indiquées.

Session 2021Sujet zéro officiel

Maison Ferber : résultat et profitabilité par activité

Source : Baccalauréat STMG, spécialité MSGN, sujet zéro n°1 pour la session 2021, dossier 3 ; indications de correction officielles.

Ce qui a été repris ou adapté : Intitulés des questions 3.2 et 3.3 : repris du sujet officiel. Données : reprises du sujet. Corrigé : éléments du corrigé officiel.

Situation

Maison Ferber réalise 2,8 M€ de CA avec quatre activités : confitures (45 %), traiteur (25 %), boulangerie-pâtisserie (22 %), chocolaterie (8 %). La multiplication de l’offre complexifie la production et crée des tensions familiales ; la direction aimerait recentrer l’offre.

Documents (extraits utiles, résumés)

Confiturerie : CA 1 250 000 € ; charges variables 340 000 € ; charges fixes 710 000 €. Chocolaterie : CA 226 000 € ; charges variables 72 000 € ; charges fixes 123 000 €. (Boulangerie : résultat −7 000 €, profitabilité −1 % ; traiteur : 53 000 €, 8 %.)

Questions

3.2 Calculer le résultat et le taux de profitabilité pour les activités confiturerie et chocolaterie. Commenter les résultats obtenus.
3.3 Conclure sur la nécessité de faire évoluer la stratégie de l’entreprise.

Ma réponse

Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.

Voir la correction expliquée

Ce qui est attendu

Calculs exacts.
Comparaison des quatre activités.
Conclusion nuancée.

Correction

3.2 Confiturerie : MSCV = 910 000 ; résultat = 200 000 € ; profitabilité 16 %. Chocolaterie : MSCV = 154 000 ; résultat = 31 000 € ; profitabilité 14 %. Les deux activités sont les plus rentables ; la confiturerie compense la faible performance du traiteur et la perte de la boulangerie-pâtisserie (résultat global 277 000 €).

3.3 La boulangerie-pâtisserie n’est pas rentable et la multiplication de l’offre crée complexité et tensions : un recentrage sur la confiturerie et la chocolaterie est envisageable. Nuance : la boulangerie valorise le savoir-faire et attire une clientèle qui achète d’autres produits ; son abandon réduirait le CA.

Session 2025Sujet 25-MGMSGNME1

Bébé Serein : évolution du chiffre d’affaires et du bénéfice

Source : Baccalauréat STMG, spécialité MSGN, session 2025, France métropolitaine, sujet 25-MGMSGNME1, dossier 2.

Ce qui a été repris ou adapté : Intitulé de la question 2.2 : repris du sujet officiel. Données : reprises du sujet. Corrigé rédigé par Emile DUPONT (pas de corrigé officiel publié).

Situation

Bébé Serein vend par abonnement, uniquement sur son site, des couches écologiques françaises (≈ 100 000 abonnés). Chiffre d’affaires : 5 829 659 € en 2021 ; 13 046 166 € en 2023. Résultat : 416 845 € en 2021 ; 845 253 € en 2023.

Questions

2.2 Calculer les taux d’évolution du chiffre d’affaires et du bénéfice de l’entreprise Bébé Serein entre 2021 et 2023. Commenter les résultats.

Ma réponse

Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.

Voir la correction expliquée

Ce qui est attendu

Deux taux exacts. Comparaison CA / bénéfice (profitabilité). Lien avec la stratégie.

Correction

CA : (13 046 166 − 5 829 659) / 5 829 659 × 100 = +123,79 % (CA multiplié par 2,24).

Bénéfice : (845 253 − 416 845) / 416 845 × 100 = +102,77 %.

Commentaire : croissance très forte de l’activité et du bénéfice, dans un marché pourtant dominé par de grandes marques ; le bénéfice croît un peu moins vite que le CA : la profitabilité passe de 7,15 % à 6,48 % (coûts de croissance : logistique, communication). La performance reste très bonne et donne des moyens pour diversifier (lait bio).

08Vérifier ma compréhension

Réponds de tête, puis ouvre la réponse pour vérifier.

Taux d’évolution = ?

(Vf − Vi) / Vi × 100.

MSCV = ?

CA − charges variables.

Résultat d’une activité = ?

MSCV − charges fixes.

Peut-on additionner des taux annuels ?

Non : taux global = (1 + t1)(1 + t2) − 1.

Comparaison dans l’espace : exemple ?

Comparer son taux de profitabilité à celui du secteur.

Qualités d’un bon indicateur ?

Pertinent, fiable, simple, disponible.

Faut-il toujours supprimer une activité déficitaire ?

Non : vérifier sa MSCV et les charges fixes évitables.

Qu’est-ce que l’efficience ?

Atteindre l’objectif en économisant les ressources.

Sources

Programme de sciences de gestion et numérique, classe de première STMG, BO spécial n°1 du 22 janvier 2019 (education.gouv.fr).
Manuel : Nathan, collection Réflexe, Sciences de gestion et numérique 1re STMG, éd. 2025 (plan consulté sur la plateforme Solaire et le site compagnon Nathan).
Sujets officiels cités : voir l’encadré « Source » de chaque cas pratique (sujetdebac.fr).