Sciences de gestion et numérique · PS19
Mis à jour le 10 novembre 2026. Ce chapitre a été mis en ligne récemment : si tu repères une coquille, signale-la.
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À la fin de ce chapitre, tu dois savoir :
| Nature | Exemples tirés des annales |
|---|---|
| Économique / marché | Envolée du cacao (de 3 000 $ à plus de 10 000 $ la tonne) et du café (Saveurs et Voile 2026) ; recul du marché de la cuisine (−6,2 %, Arthéo) |
| Politique / juridique | Droits de douane américains de 20 % ; règlement européen contre la déforestation (déclaration, traçabilité 5 ans) |
| Environnemental | Changement climatique et pertes de rendement (jusqu’à 25 %) ; saisonnalité des récoltes (Ferber, Caraïbes Fumés) |
| Financier | Impayés des particuliers (Garage Lecomte) ; trésorerie négative (Réo : −477 900 €) |
| Humain | Pénurie de saisonniers (Hériland) ; dépendance à une personne clé |
| Numérique | Cyberattaques (+25 % en 2019), bad buzz et fake news (Réo) |
| Dépendance | 94 % du CA sur une seule activité (Titi Floris) ; un client = 35 % du CA (armée pour Laulhère) |
On croise la probabilité de survenance et la gravité des conséquences : un risque probable et grave est prioritaire. La cartographie oriente les actions et les budgets.
| Stratégie | Exemples |
|---|---|
| Éviter | Renoncer à une activité trop risquée |
| Prévenir (réduire la probabilité) | Former les salariés à la cybersécurité ; diversifier les fournisseurs ; acomptes et vérification de solvabilité des clients |
| Protéger (réduire la gravité) | Sauvegardes, plan de continuité, stock de sécurité (Ankama pour le papier), surgélation des stocks de poisson (Caraïbes Fumés) |
| Transférer | Assurance, affacturage, contrats à prix fixés, sous-traitance |
| Accepter | Risque faible : provisionner |
Risque et endettement : s’endetter peut augmenter la rentabilité des capitaux propres (effet de levier) mais accroît le risque en cas de baisse d’activité (charges d’intérêts fixes). Un ratio d’endettement maximal (souvent 50 % à 100 % des capitaux propres selon les banques) sert de garde-fou.
À retenir
Ex. Réo (2021, Q3.2) : « Identifier les risques encourus par la fromagerie Réo en matière d’identité numérique ».
Les pièges à éviter
Méthode appliquée – Réo (corrigé Emile DUPONT)
Branding : décalage entre l’image souhaitée (qualité AOP) et celle construite par les internautes (avis). Notoriété : bad buzz, fake news qui nuisent vite à la réputation. Cybersécurité : vol de données clients, logiciels malveillants, arrêt du PGI qui gère les commandes des GMS.
Essaie d’abord de répondre seul(e), puis compare avec la correction expliquée.
Niveau 1
1. Souscrire une assurance incendie.
2. Former les salariés à repérer les e-mails frauduleux.
3. Sauvegarder chaque nuit les données sur un serveur externe.
4. Exiger un acompte de 30 % à la commande.
Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.
1. Transfert.
2. Prévention.
3. Protection.
4. Prévention (du risque d’impayé).
Niveau 2
Une PME exporte 40 % de ses ventes aux États-Unis ; ses serveurs ne sont pas sauvegardés ; un salarié sur deux a plus de 58 ans ; son local est situé en zone inondable.
Identifiez quatre risques, évaluez-les (probabilité, gravité) et proposez une action pour chacun.
Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.
| Risque | Évaluation | Action |
|---|---|---|
| Droits de douane / change (export US) | Probable, grave | Diversifier les marchés, couverture de change |
| Perte de données | Probable, très grave | Sauvegardes externalisées, plan de continuité |
| Départs en retraite, perte de savoir-faire | Certain, grave | Tutorat, GPEC, recrutements anticipés |
| Inondation | Peu probable, très grave | Assurance, matériel surélevé |
Niveau 3
Montrez, à l’aide de l’exemple de Titi Floris (94 % du CA dans le transport de personnes), que la dépendance à une activité est un facteur de risque, et proposez des solutions.
Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.
Un recul de l’activité principale (perte d’un appel d’offres public, concurrence low-cost) compromettrait la pérennité ; la flotte représente des charges fixes lourdes ; l’endettement impose une activité rentable (corrigé officiel Q2.4b).
Solutions : diversification (autopartage avec Citiz, location, livraison, négoce de véhicules), mutualisation de la flotte, diversification de la clientèle publique et privée.
Sujets tirés des annales officielles du baccalauréat STMG. Pour chacun, la source, la session et les adaptations éventuelles sont indiquées.
Source : Baccalauréat STMG, spécialité MSGN, session 2021, France métropolitaine, sujet MSGN 2021 (fromagerie Réo), dossier 3.
Ce qui a été repris ou adapté : Intitulés des questions 3.1 et 3.2 : repris du sujet officiel. Situation : résumée par Emile DUPONT. Corrigé rédigé par Emile DUPONT (pas de corrigé officiel publié).
La fromagerie Réo (Lessay, Manche), qui transforme 23 millions de litres de lait par an et vend plus de 3 millions de camemberts AOP aux grandes surfaces, gère ses commandes avec un PGI et publie un site internet (avec une politique de données personnelles). Les avis des consommateurs circulent sur internet. Un document du sujet distingue trois niveaux d’enjeux de l’identité numérique : branding (écart entre l’image projetée et celle construite par les internautes), notoriété (bad buzz et fake news) et cybersécurité (attaques en hausse de 25 % en 2019 ; quatre sociétés françaises sur cinq mal préparées).
Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.
3.1 Introduction : le numérique désigne l’ensemble des technologies de l’information (PGI, internet, IA, objets connectés). Idée 1 – performance organisationnelle et financière : automatisation (PGI de Réo : saisie unique, moins de « coûts cachés »), productivité, réduction des coûts. Idée 2 – performance commerciale : site, réseaux sociaux, données clients, relation personnalisée, ventes en ligne (Topschuss : +29,6 % de CA en 2021). Idée 3 – performance sociale : outils collaboratifs, télétravail (Bébé Serein). Limites : investissements, formation, cybersécurité. Conclusion : le numérique améliore la performance s’il est accompagné.
3.2 Branding : la réputation d’excellence (AOP, médailles) peut être brouillée par des avis négatifs. Notoriété : un bad buzz ou une fausse information (sanitaire, sur le lait cru) se propagerait vite et ferait chuter les ventes en GMS. Cybersécurité : piratage du PGI ou du site → arrêt des commandes, vol de données personnelles des clients (sanction RGPD), atteinte à la confiance.
Source : Baccalauréat STMG, spécialité MSGN, session 2026, France métropolitaine, sujet 26-MGMSGNME1, dossier 1.
Ce qui a été repris ou adapté : Intitulé de la question 1.1 : repris du sujet officiel. Situation : résumée par Emile DUPONT. Corrigé rédigé par Emile DUPONT.
Saveurs et Voile (café, chocolat, transport à voile) fait face à la hausse des cours du café (doublés en quelques mois) et du cacao (de moins de 3 000 $ à plus de 10 000 $ la tonne en un an), liée au changement climatique (pertes de rendement jusqu’à 25 %) ; des producteurs abandonnent le bio. Les États-Unis imposent 20 % de droits de douane à l’UE (exportations de l’entreprise vers les États-Unis : au plus 1 M€ sur 13 M€). Le règlement européen contre la déforestation impose depuis fin 2024 une diligence raisonnée et une déclaration avant chaque mise sur le marché. La demande de café bio progresse de 39,2 % ; 8 Français sur 10 boivent régulièrement du café.
Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.
| Opportunités | Menaces |
|---|---|
| Demande de café bio en forte hausse (+39,2 %) ; consommation de café massive et régulière ; attentes écologiques favorables au transport décarboné et à la traçabilité | Hausse des cours du café et du cacao (climat) ; pertes de rendement ; raréfaction des producteurs bio ; droits de douane américains (20 %) ; contraintes réglementaires (RDUE) et coûts de conformité |
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