Management, sciences de gestion et numérique · T06

Pourquoi contrôler les coûts ?

Thème 1 – Les organisations et l’activité de production de biens et de servicesThème 1, question « Pourquoi contrôler les coûts ? »

Mis à jour le 10 novembre 2026. Ce chapitre a été mis en ligne récemment : si tu repères une coquille, signale-la.

01Objectifs

À la fin de ce chapitre, tu dois savoir :

expliquer pourquoi contrôler les coûts ;
calculer un coût de revient et une marge ;
comparer des coûts (entre modes de production, avec le secteur) ;
relier coût, prix et stratégie.

02Le cours

Rappels de 1re mobilisés (rapprochement des deux matières)

Management 1re : choix stratégiques : domination par les coûts / différenciation (PM12).

Sciences de gestion et numérique 1re : coût de revient, marge, valeur perçue (PS14–PS15) ; performance (PS16).

I. Pourquoi contrôler les coûts ?

Fixer un prix de vente cohérent et vérifier la rentabilité de chaque produit (marge).
Comparer avec les concurrents (coût du secteur) et justifier un positionnement.
Repérer les gaspillages et les postes à optimiser.
Choisir entre produire et sous-traiter, entre deux modes de production (coût du lot de 3 000 vs 100).

Formules à connaître

Coût de revient	Charges directes + charges indirectes
Marge unitaire	Prix de vente HT − coût de revient
Taux de marge	Marge / coût de revient × 100

À retenir

Contrôler les coûts : fixer les prix, piloter la rentabilité, comparer, réduire les gaspillages.
Grande série → économies d’échelle.

03Notions clés

Contrôle de gestion: Pilotage des coûts et des performances : calcul des coûts, budgets, analyse des écarts, tableaux de bord.
Coût de revient: Ensemble des charges pour produire et vendre un produit.
Économies d’échelle: Baisse du coût unitaire quand les quantités augmentent (charges fixes mieux réparties).
Budget / écart: Prévision chiffrée / différence entre réalisé et prévu, à analyser.

04Méthode

Calculer un coût de revient et une marge sans erreur

Questions officielles : Ferber (2.1-2.2), Réo (2.3), Ankama (2.2-2.4), Saveurs et Voile (2.3). Elles rapportent 6 à 10 points.

Étape1. Tableau
Je faisJe pose un tableau : élément / calcul / montant.
J’écrisColonnes alignées.
Étape2. Unités
Je faisJe convertis (minutes → heures, g → kg).
J’écris« 6 min = 0,1 h. »
Étape3. Directes puis indirectes
Je faisSous-total pour chaque.
J’écrisSous-totaux en gras.
Étape4. Marge et taux
Je faisFormule littérale.
J’écris« Taux de marge = 3,20 / 5,80 = 55,17 %. »
Étape5. Comparer et conclure
Je faisAvec le secteur et la stratégie.
J’écris« Cohérent avec un positionnement haut de gamme. »

Les pièges à éviter

Oublier de convertir les minutes en heures.
Calculer le taux de marge sur le prix (c’est le taux de marque).
Mélanger HT et TTC.

05Exemple expliqué

Méthode appliquée – Ankama (corrigé officiel Q2.4)

Marge = 17,56 − 10,34 = 7,22 € ; taux de marge = 7,22 / 10,34 ≈ 69,8 % (le corrigé arrondit à 69 %), supérieur aux 60 % du secteur : la commercialisation doit être poursuivie.

06S’entraîner

Essaie d’abord de répondre seul(e), puis compare avec la correction expliquée.

Niveau 3

Exercice 1 — Coût de revient (Réo, bac 2021, Q2.3)

Par camembert : lait 2 L à 0,35 €/L ; sel 10 g à 1 €/kg ; MOD 3 min à 15 €/h ; papier 0,02 € ; boîte 0,03 €. Indirectes : approvisionnement 0,01 € par litre acheté ; production 5 € par heure de MOD ; distribution 0,02 € par camembert. Marché : coût moyen 1 €, prix public HT 1,50 €. Réo : prix public HT 2,07 €.

Calculez le coût de revient d’un camembert Réo et comparez au marché (coût, marge, taux de marge).

Ma réponse

Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.

Voir la correction expliquée

Correction

Directes : 0,70 + 0,01 + 0,75 + 0,02 + 0,03 = 1,51 €. Indirectes : 0,02 + 0,25 + 0,02 = 0,29 €. Coût de revient = 1,80 €.

Marge Réo = 2,07 − 1,80 = 0,27 € (taux 15 %) ; marché : 0,50 € (taux 50 %).

Réo coûte 80 % de plus à produire (lait cru AOP, moulage à la louche, main-d’œuvre) : son prix supérieur traduit une stratégie de qualité/différenciation, mais sa marge unitaire est faible : elle doit maîtriser ses coûts (PGI, automatisation du salage et de l’emballage).

Niveau 1

Exercice 2 — Écart sur budget

Budget d’énergie prévu : 12 000 € ; réalisé : 13 800 €. Calculez l’écart et proposez deux causes et une action.

Ma réponse

Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.

Voir la correction expliquée

Correction

Écart = +1 800 € (+15 %), défavorable. Causes : hausse des prix de l’énergie, surconsommation. Action : renégocier le contrat, audit énergétique.

07Annales et sujets

Sujets tirés des annales officielles du baccalauréat STMG. Pour chacun, la source, la session et les adaptations éventuelles sont indiquées.

Session 2023Sujet 23-MGMSGNME1

Ankama : coût de revient et choix du mode de production

Source : Baccalauréat STMG, spécialité MSGN, session 2023, France métropolitaine, sujet 23-MGMSGNME1, dossier 2 ; corrigé officiel 23-MGMSGNME1C.

Ce qui a été repris ou adapté : Intitulés des questions 2.2 à 2.4 : repris du sujet officiel. Données : reprises du sujet. Corrigé : éléments du corrigé officiel (calculs).

Situation

Ankama édite elle-même ses bandes dessinées, imprimées par lots.

Documents (extraits utiles, résumés)

Charges directes par BD (lot de 3 000) : papier 667 g à 0,10 € les 100 g ; illustration 6 000 € pour le lot ; correction 0,5 min à 11,07 €/h ; impression 1,80 € par exemplaire (tarif dégressif) ; distribution 12 % du prix de vente.
Charges indirectes : approvisionnement 0,06 € par 100 g de papier ; production 190,80 € de l’heure (0,5 min par BD) ; distribution 1,69 € par BD.
Coût de revient d’une BD pour un lot de 100 : 11,17 €. Prix de vente au distributeur : 17,56 € HT. Taux de marge du secteur : 60 %.

Questions

2.2 Retrouver, par le calcul, le coût de revient d’une BD lorsque l’entreprise en produit 3 000 unités.
2.3 Comparer le coût de revient unitaire d’une BD pour un lot de 3 000 unités et celui d’une BD pour un lot de 100 unités et justifier la pertinence du mode production mis en place par Ankama.
2.3 3 000 unités : 10,34 € contre 11,17 € pour 100 unités, soit 0,83 € d’écart. La production en grande série (produits standardisés) réduit le coût unitaire grâce aux tarifs dégressifs et à la répartition des coûts fixes (illustration) ; Ankama est sûre d’écouler ses volumes : mode pertinent.

Ma réponse

Brouillon personnel : il n’est ni envoyé ni enregistré.

Voir la correction expliquée

Ce qui est attendu

Tableau de calcul complet.
Comparaison chiffrée et justification par la notion de grande série.
Taux de marge comparé au secteur et conclusion.

Correction

Élément	Calcul	€
Papier	667/100 × 0,10	0,67
Illustration	6 000 / 3 000	2,00
Correction	11,07 / 60 × 0,5	0,09
Impression	forfait	1,80
Distribution	12 % × 17,56	2,10
Charges directes		6,66
Approvisionnement	6,67 × 0,06	0,40
Production	190,80 / 60 × 0,5	1,59
Distribution	forfait	1,69
Charges indirectes		3,68
Coût de revient		10,34

08Vérifier ma compréhension

Réponds de tête, puis ouvre la réponse pour vérifier.

Pourquoi contrôler les coûts ?

Fixer les prix, piloter la rentabilité, comparer, éliminer les gaspillages.

Qu’est-ce qu’une économie d’échelle ?

Baisse du coût unitaire quand les volumes augmentent.

Écart défavorable ?

Réalisé plus coûteux que prévu.

Coût de revient = ?

Charges directes + indirectes.

Taux de marge = ?

Marge / coût de revient × 100.

Pourquoi comparer avec le secteur ?

Pour juger la compétitivité et justifier le prix.

Sources

Programme de management, sciences de gestion et numérique, classe terminale STMG (enseignement commun), BO spécial n°8 du 25 juillet 2019 (education.gouv.fr).
Manuel : Nathan, collection Réflexe, Management, sciences de gestion et numérique Term STMG, éd. 2026 (plan consulté sur la plateforme Solaire et le site compagnon Nathan).
Sujets officiels cités : voir l’encadré « Source » de chaque cas pratique (sujetdebac.fr).